CONFIT DE PATO
CONFIT DE PATO
LA PIEZA PESA 0,300 GR APROXIMADAMENTE.
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CONFIT DE PATO. La técnica del “confit” es un método tradicional de conservación de la carne de pato mediante su cocción en grasa. El confit se prepara con carnes de oca o de pato cebados para producir Foie Gras. La alimentación con maíz confiere a la carne una jugosidad incomparable, y la cocción de esta carne en la grasa de pato, con alto contenido en grasas insaturadas, confiere al confit un sabor genuino, y una conservación naturalmente muy larga.
Preparación: Una receta clásica es hornear el muslo hasta que esté dorado y crujiente, y usar la grasa para freír algunas patatas como guarnición.
SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA.
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